La boîte à recettes de Joe

4 mai 2013

Croque grec

Un peu de soleil dans notre assiette !!! ... çà sent bon les vacances :-) Ingrédients pour 8 croques 16 tranches de pain de mie 8 Scampis cuits 8 petits calamars à la provencale (ou nature mais cuits) Feta en bloc 4 tomates 2 Oignons rouges 16 Olives...

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Tags: Croques, croques monsieur, feta, grec, scampis

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24 avril 2013

Croque façon Welsh

Le Welsh vous connaissez ? C’est un plat qui tient bien au corps !!!! Si vous ne connaissez pas la recette, regardez cette vidéo http://videos.lavoixdunord.fr/video/iLyROoafvFfY.html Même si ce plat a des origines britanniques, on le retrouve à la carte...

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Tags: Croques, croques monsieur, Welsh, cheddar, chester

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20 avril 2013

Tajine veau-carottes-abricots caramélisés

Voici un plat pour les personnes qui aiment le sucré/salé. Ingrédients pour 4 personnes 600 gr de veau (j’utilise de la viande pour blanquette maigre) 5 carottes 12 abricots secs 1 gros oignon 2CS sucre 1CS de miel 1CC de cannelle 2CS de raz el hanout...

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Tags: carottes, abricots, tajine, veau

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17 avril 2013

Roti de porc gingembre et épices

Je cherchais une recette originale pour utiliser les patates douces de mon panier et cette recette sur le blog " Péché de gourmandise " a retenu mon attention ... pas pour la purée de patates douces mais pour la recette du rôti de porc. En cuisinant,...

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Tags: gingembre, porc, roti, épices

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10 avril 2013

Croque-dessert kiwi et nutella

Encore un petit croque-dessert pour Anton ... :-) Ingrédients (pour 2 croques) 4 tranches de pain brioché 2 kiwi un peu de nutella Beurre clarifié ou beurre normal Epluché et découper les kiwi en fines tranches. Beurrer une face de la première tranche...

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Tags: Croque monsieur, dessert, kiwi, nutella

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6 avril 2013

Croque mexicain n°2

Comme il me restait quelques avocats de mon panier bio de la semaine dernière, j'ai préparé une autre version du croque mexicain… le croque au guacamole Ingrédients pour 6 croques Pour le guacamole 2 à 3 avocats bien murs (les petits qui ont une peau...

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Tags: Croques, croques monsieur, avocats, guacamole

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29 mars 2013

Croque-dessert fruit et caramel

Ce samedi, pas le temps de faire des croques mais mardi le « petit » avait envie d’un dessert et je lui ai donc préparé un croque-dessert … avec ce que j'avais sous la main. Ingrédients (pour 2 croques) 4 tranches de pain brioché 1 pomme 1 kiwi quelques...

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Tags: Croques, pommes de terre, Croque monsieur, caramel, dessert, kiwi, salidou

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27 mars 2013

Crumble de bettes

Une recette que j’avais déjà posté sur mon ancien blog … Ingrédients pour 4 personnes 2 pieds de bettes 120 gr de farine 100 gr de beurre 60 gr de parmesan râpé 1 CS de poudre de noisettes Sel, poivre 1 petit oignon 1 échalote 1 gousse d’ail Jus de ½...

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Tags: bettes, légumes

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25 mars 2013

Salade mizuna

La mizuna vous connaissez ? c'est une salade japonaise qui goûte légèrement la roquette. C'est dans le panier bio que j'achète chez Guillaume ( Bee Green ) que j'ai découvert cette excellente salade. Je sers cette salade avec une vinaigrette (qui porte...

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Tags: salade, mizuna, soja

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23 mars 2013

Croque à la belge

Avec un reste de chicons braisés et les suggestions de Thierry (mon homme :-) ), j'ai cuisiné un croque bien de chez moi !!! Ingrédients pour 6 croques 12 tranches de pain de mie complet 12 tranches de jambon d'ardenne 2 triangle de chimay de 200gr chacun...

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Tags: Croques, chicon, chimay, croques monsieur, endive, jambon d'ardenne