Croque à la belge

Avec un reste de chicons braisés et les suggestions de Thierry (mon homme :-) ), j'ai cuisiné un croque bien de chez moi !!!

Ingrédients pour 6 croques

• 12 tranches de pain de mie complet
• 12 tranches de jambon d'ardenne
• 2 triangle de chimay de 200gr chacun
• 2 chicons braisés (ou un reste de chicon )
• un peu de moutarde à l'ancienne
• du beurre clarifié

Découper le chimay en tranches et enlever la croûte.

Faire cuire les 2 chicons dans un peu de matière grasse (pas à l'eau) si vous n'avez pas de reste ... bien égoutter.

Beurrer une face de la première tranche de pain avec le beurre clarifié. Sur l’autre face, tartiner un peu de moutarde à l'ancienne. Déposer 1 fine tranche de jambon d'ardenne, un peu de chicon braisé, 2 petites tranches de chimay (ou des petits morceaux.

Recouvrir d'une fine tranche de jambon d'ardenne.

Ajouter la deuxième tranche de pain, presser légèrement et beurrer la face extérieure.

Faire cuire à la poële ou dans un appareil adéquat.

J'ai servi mes croques à la belge avec une  salade de chicon (1/2 huile olive, 1/2 huile noix, vinaigre de cidre et un petit peu de moutarde à l'ancienne, noix).

Si vous ne trouvez pas de fromage de chimay (je pense à mes amies françaises et suisses), vous pouvez le remplacer par un fromage style port salut.

Bon appétit.

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