Articles populaires – La boîte à recettes de Joe

9 novembre 2018

Saumon au beurre toscan

Délicieuse recette trouvée sur FB et que vous pouvez retrouver ici Le "beurre toscan" peut certainement aussi accompagner des filets de poulets . J'ai servi cette recette avec des pâtes grecques et mon petit-fils a adoré. J'ai oublié de prendre une photo...

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Tags: saumon, tomates cerises, toscan, toscanne, tétragone, épinard

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29 mars 2013

Croque-dessert fruit et caramel

Ce samedi, pas le temps de faire des croques mais mardi le « petit » avait envie d’un dessert et je lui ai donc préparé un croque-dessert … avec ce que j'avais sous la main. Ingrédients (pour 2 croques) 4 tranches de pain brioché 1 pomme 1 kiwi quelques...

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Tags: Croques, pommes de terre, Croque monsieur, caramel, dessert, kiwi, salidou

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16 janvier 2019

Hochepot à ma façon

Il y a de nombreuses recettes d’hochepot … c’est un plat du nord et un plat d’hiver. Voici ma recette … il est évident que je le fais avec les légumes de saison que je trouve au marché…les légumes peuvent donc légèrement varier. C’est aussi un plat qui...

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Tags: chou, carotte, hochepot, navet, plat d'hiver

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6 novembre 2014

Boulet à la liégeoise

Depuis que je fais des swaps, j'ai déjà donner plusieurs fois cette recette des fameux boulets à la liegeoise ... j'avoue ne plus me souvenir où je l'avais trouvée !!!! Les Boulets . Ingrédients : (pour 10 boulets environ) 300 g de hachis de bœuf. 700...

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Tags: Boulettes, boulets, boulets à la liegeoise, liegeoise, liège, sirop de Liège

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12 décembre 2013

Salade d'hiver

Voici ma salade préférée en hiver. C’est une salade rafraîchissante qui est un vrai délice avec une raclette, une fondue fromage ou une tartiflette. J'avais déjà publié cette recette sur mon ancien blog c'est pourquoi les photos ne reprennent pas la mention...

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Tags: salade, pommes de terre, chicon, salade de blé, Tartiflette, noix

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23 juin 2013

Poisson au chorizo, purée de courgettes et crumble aux herbes

Cela faisait longtemps que je voulais mélanger poisson blanc et chorizo ... Ingrédients pour 4 personnes 800 gr de poisson blanc (cabillaud ou loup de mer par exemple) 50 gr de chorizo 4 à 5 courgettes 1 oignon 100 gr parmesan 100 gr beurre salé 100 gr...

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Tags: crumble, poisson, courgette, cabillaud, chorizo, loups de mer

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23 mars 2013

Croque à la belge

Avec un reste de chicons braisés et les suggestions de Thierry (mon homme :-) ), j'ai cuisiné un croque bien de chez moi !!! Ingrédients pour 6 croques 12 tranches de pain de mie complet 12 tranches de jambon d'ardenne 2 triangle de chimay de 200gr chacun...

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Tags: Croques, chicon, chimay, croques monsieur, endive, jambon d'ardenne

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7 mars 2014

Salade liégeoise

Voici la recette de salade liégeoise de mon compagnon Thierry. Ingrédients pour 4 personnes 800 gr de haricots princesses 800 gr de pommes de terre 400 gr de lard fumé 2-3 gros oignons 2 pommes 4 CS de vinaigre balsamique bouquet garni set et poivre Faire...

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Tags: salade, haricots, liégeoise, plat unique, pommes de terre, salade liégeoise

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20 mai 2013

Croque Italien

En ce jour pluvieux, j'ai proposé ce midi ces croques qui sentent bon l'Italie. Ingrédients pour 8 croques: 16 tranches de pain de mie complet Mozzarella (environ 250 gr) 8 fines tranches de jambon italien Tapenade (maison ou en pot) 2 tomates Basilic...

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Tags: Croques, croques monsieur, italien, mozzarella, tapenade

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23 janvier 2019

Pâtes à la puttanesca

Ces pâtes sont rapides et goûteuses et font partie de nos recettes préféres. Vous pouvez utiliser les pâtes qui vous conviennent. Ingrédients (pour 3 personnes) 500 g de pâtes fraiches 450 g de tomates en boîte (de bonne qualité, dans l’idéal les San...

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Tags: anchois, câpres, puttanesca, pâtes

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6 décembre 2018

NOIX DE SAINT-JACQUES, LARD , CÈPES ET ESPUMA AU COMTÉ

Voici une recette trouvée sur le site de Rob ... un délice. Vous pouvez la faire soit en entrée, soit en plat (ce que j'ai fait) en augmentant le nombre de St-Jacques par personne. J'ai servi avec un risotto. Ingrédients pour 4 personnes : 8 noix de Saint-Jacques...

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Tags: Saint-Jacques, Comté, Espuma, lard de Colonnata

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3 mars 2016

Poulet harissa et purée de maïs et pois-chiches

Une recette de Smartmat qui a été bien appréciée … malheureusement pas de photos sinon celle de la recette. Ingrédients pour 3 personnes 600 gr de filet de poulet 1 bocal de maïs égoutté (± 300 gr) 1 boite de pois-chiches (± 400 gr) 1 citron 1 dl huile...

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Tags: poulet, Smartmat, harissa, maïs, pois-chiches

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3 mars 2015

Tarte à l'orange

Une escale au Portugal avec une recette de mon kit "Kitchen trotter" :-) http://www.kitchentrotter.com/blog/article/farandole-de-desserts-portugais J'ai utilisé de la pâte brisée en lieu et place de la pâte sablée. Ingrédients: 1 pâte brisée 2 CS de confiture...

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Tags: Kitchen Trotter, Portugal, Tarte, orange, tarte à l'orange

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3 novembre 2014

PÊCHEUR À LA SAUCE MASSAMAN

Et voici la 2ème recette de mon kit d'octobre de Kitchen Trotter ... recette très parfumée !!!! Ingrédients (4 personnes) 16 grosses crevettes 4 pavés de saumon 2 seiches… je n’en avais pas et j’ai remplacé par 8 noix de St Jacques 3 boîtes de lait de...

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Tags: saumon, crevettes, Curry rouge, sauce massaman, thailande

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28 octobre 2014

SOUPE DE SAINT-JACQUES AU LAIT DE COCO ET CURRY ROUGE

J’ai découvert par hasard le site de « Kitchen Trotter » . Le principe : tu t’abonnes pour 1 mois ou plus et tu reçois chez toi un colis avec des recettes et des produits pour les cuisiner. Le pays change tous les mois et tu ne sais pas à l’avance dans...

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Tags: Saint-Jacques, Curry rouge, Thaïlande, coco, soupe thalandaise¨

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2 octobre 2013

Cabillaud et poireaux au chorizo - coulis de poivrons

J'ai déjà publié une recette de poisson au chorizo ici ... en voilà une autre. Filet de cabillaud au chorizo Ingrédients (4 personnes) 800 gr de dos de cabillaud 100 gr de chorizo Huile d’olive Sel et poivre Piquet le poisson avec les morceaux de chorizo....

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Tags: poireaux, cabillaud, chorizo, coulis de poivrons, poivrons

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2 juin 2013

Croque saumon/asperges

Comme il me restait un morceau de saumon et que c’est la pleine saison des asperges, j’ai préparé ce dimanche un croque saumon/asperges. Ingrédients pour 8 croques: 16 tranches de pain de mie complet Un pavé de saumon frais (150 – 200 gr) Un pot de ricotta...

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Tags: Croques, saumon, croques monsieur, asperges, ricotta

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4 mai 2013

Croque grec

Un peu de soleil dans notre assiette !!! ... çà sent bon les vacances :-) Ingrédients pour 8 croques 16 tranches de pain de mie 8 Scampis cuits 8 petits calamars à la provencale (ou nature mais cuits) Feta en bloc 4 tomates 2 Oignons rouges 16 Olives...

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Tags: Croques, croques monsieur, feta, grec, scampis

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24 avril 2013

Croque façon Welsh

Le Welsh vous connaissez ? C’est un plat qui tient bien au corps !!!! Si vous ne connaissez pas la recette, regardez cette vidéo http://videos.lavoixdunord.fr/video/iLyROoafvFfY.html Même si ce plat a des origines britanniques, on le retrouve à la carte...

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Tags: Croques, croques monsieur, Welsh, cheddar, chester

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26 mai 2013

Croque italien 2

Encore un peu d'Italie dans mon croque de cette semaine avec notamment de la scamorza fumé. Si vous ne connaissez pas la scamorza, lisez ici Ingrédients pour 8 croques: 16 tranches de pain de mie complet Scamorza fumé (environ 250 gr) 12 tranches de bresaola...

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Tags: Croques, croques monsieur, breasola, caviar d'aubergines, scamorza

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29 octobre 2013

Pad thaï version Joe

Le pad thaï ou phad thaï est un plat traditionnel thaïlandais à base de nouilles de riz. Pour la recette traditionnelle, il faut faire sauter des nouilles de riz à la poêle à feu vif avec des œufs, diverses graines germées, du tofu émietté, des haricots...

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Tags: Pad thaï, nouilles de riz, pack choï, phad thaï, plat thaïlandais

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14 mars 2013

Croque mexicain

Pour 6 croques Ingrédients - 12 tranches de pain de mie - 6 tranches de poulet cuit ou des restes de poulet cuit - 2 petits avocats - Jus d’1/2 citron - 1 bûche de fromage de chèvre - Poudre de chili - Sel et poivre - Beurre clarifié ou beurre normal...

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Tags: Croques, poulet, avocat, chèvre

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19 octobre 2018

Quiche aubergine-feta

Recette trouvée sur le net ici Ingrédients pour 1 quiche (4 personnes en entrée et 2 personnes en plat) 1 aubergine 250 g de Feta en cubes 3 à 4 gousses d’ail 1 pâte brisée 4 oeufs + 1 jaune 150 ml de crème 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge...

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Tags: feta, aubergines, Quiche

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23 janvier 2014

Verrine caviar d'aubergine, tomates et pesto de roquette

Voici une petite verrine facile à faire et délicieuse. Ingrédients pour 6 verrines 1 grosse aubergine (ou 2 petites) 2 gousses d’ail 12 tomates cerises 100 gr de roquette 50g de pignons de pins 20 gr de parmesan Huile d’olive Vinaigre de tomate ou vinaigre...

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Tags: Verrine, tomates cerises, pesto de roquette, caviar d'aubergine

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25 janvier 2019

Céleri rave et gingembre suri

Recette trouvée dans le livre de Marie-Claire Frédéric "Aliments fermentés, aliments santé" . Si vous n'aimez pas le gingembre, vous pouvez aussi retrouver une autre recette sur son blog " Ni cru, ni cuit ". Dans cette recette, j'utilise la technique...

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Tags: gingembre, céléri rave, céléri suri, lactofermentation