Articles populaires – La boîte à recettes de Joe

10 février 2016

Chili con carne (recette smartmat)

Il m’arrive de plus en plus souvent de ne plus avoir d’idées quand j’établie le menu de la semaine. Grace à des amis, j’ai découvert le concept Smartmat. Smartmat c’est quoi ? SMARTMAT livre chaque semaine chez vous (en Belgique) des ingrédients frais...

Posté par joelleC à 09:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chili con carne, Smartmat

Partager cet article

11 janvier 2016

Salade tournaisienne

Le lundi perdu, on mange avec le lapin, de la salade tournaisienne. Mais c’est quoi le lundi perdu ? Le Lundi Perdu ou Lundi Parjuré est une fête traditionnelle qui se déroule le lundi qui suit l’Epiphanie, c'est-à-dire le lundi qui suit le 6 janvier....

Posté par joelleC à 12:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Salade tournaisienne, lundi perdu

Partager cet article

17 octobre 2018

PICKLES DE CONCOMBRE AU VINAIGRE DE CIDRE

Cette année, la récolte des concombres chez Peas&Love fut très abondante. Il fallait donc trouver un moyen de les conserver. Je n’avais jamais mangé des pickles de concombre et j’ai attendu de les avoir goutés pour mettre cette recette sur mon blog ......

Posté par joelleC à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: picklesconcombreconserve

Partager cet article

25 avril 2014

Papillotes de cabillaud à la crème de parmesan

Je n’avais pas prévu de mettre cette recette sur mon blog mais comme sur Facebook la publication d’une photo a suscité de l’intérêt, je vais la poster… mais désolée pour les photos qui ne sont pas terribles (prise avec ma tablette). Ingrédients (4 personnes)...

Posté par joelleC à 14:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cabillaud, parmesan

Partager cet article

5 février 2014

Risotto au fenouil

J’adore le risotto … et pendant des années j’ai cru que c’était très difficile à réussir et je n’osais pas me lancer … et bien pas du tout, c’est très facile mais çà prend du temps. Ingrédients (2 personnes) 160 gr de riz pour risotto 1 litre bouillon...

Posté par joelleC à 17:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fenouil, risotto

Partager cet article

20 novembre 2015

Poisson, sauce crème de camembert

J’ai trouvé sur le net une recette de “ Lotte, sauce crème de camenbert au piment d’Espellette “. Etonnée par l’association “fromage-poisson”, j’ai hésité avant de finalement me “jeter à l’eau”. Toutefois devant l’étal de la poissonnerie, je m’aperçois...

Posté par joelleC à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, camembert

Partager cet article

30 septembre 2013

Moussaka

J'avais plusieurs aubergines dans mon frigo ... que faire avec tous ces bons légumes ... pourquoi pas une moussaka ? Je ne prétends pas que cette recette est celle de la "vraie moussaka" mais elle est "topissime" comme dirait un grand chef ... ;-) Ingrédients...

Posté par joelleC à 23:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Moussaka, aubergines

Partager cet article

22 novembre 2013

Courge spaghetti style carbonara

Voici une courge que je ne connaissais pas mais qui gagne à être connue !!! et vu son nom, je l’ai préparé comme des spaghettis … et avec des spaghettis. Ingrédients 1 courge spaghtti 200 gr de lardons fumés ou de bacon fumés 250 gr de champignons de...

Posté par joelleC à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, courge spagetthi

Partager cet article

30 septembre 2014

Poulet sauce cacahuètes

Les cacahuètes mhmm ... la sauce cacahuètes re-mhmm... j'ai enfin trouvé la recette qui me convient. Ingrédients pour 4 personnes 800 g de filet de poulet 1 grosse gousse d'ail 1 morceau de 6 à 8 cm de gingembre 10 cl de sauce soja 30 cl de lait de coco...

Posté par joelleC à 12:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, cacahuètes

Partager cet article

30 mai 2014

Saucisses de Morteau aux lentilles façon risotto

Une bonne recette traditionnelle un peu revisitée mais qui tient bien au corps ... j'utilise le bouillon de cuisson des saucisses de Morteau pour cuire les lentilles comme un risotto. Évidemment cela demande une disponibilité en cuisine plus importante....

Posté par joelleC à 12:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lentilles, saucisse de Morteau

Partager cet article

20 septembre 2013

Saltimbocca à la romaine

Une recette facile et délicieuse … Ingrédients pour 4 personnes 16 petites tranches d’escalope de veau coupées très fines (environ 150 gr par personne) 8 tranches de jambon de Parme une trentaine de feuilles de sauge fraîches 60 g de beurre (+ un peu...

Posté par joelleC à 21:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Escalope de veau, saltimbocca

Partager cet article

6 octobre 2013

Homard à la Telgrucienne

Pendant nos vacances en Bretagne, Thierry avait envie de tester le homard au grill … et ce que Thierry veut … Il fallait donc que je prépare une sauce pour accompagner ce homard … au réveillon dernier j’avais préparé du homard à l’Armoricaine » mais en...

Posté par joelleC à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Homard, kari Gosse

Partager cet article

15 décembre 2013

Tartiflette

L’hiver arrive et aussi une envie de tartiflette … je ne prétendrais pas que ma recette est « authentique » mais c’est comme ça que j’aime la manger. J’ai repris la recette que j’avais déjà publié dans mon ancien blog « un peu de tout » c’est pourquoi...

Posté par joelleC à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tartiflette, reblochon

Partager cet article

28 novembre 2018

Carottes à la marocaine

Ma recette de carottes préférées mais il faut aimer l'ail ... et ne pas avoir rendez-vous avec son amoureux !! :-) Pour 2 personnes Ingrédients : 4 carottes 1 cuillère à café de cumin jus d'1/2 citron coriandre fraîche 3 gousses d'ail huile d'olive sel...

Posté par joelleC à 12:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, salade

Partager cet article

17 mars 2013

Céleri rémoulade

Hier j'ai accompagné mes croques normands avec du céleri rémoulade. Je vous donne aujourd'hui ma recette ... Ingrédients 1/2 céleri le jus d'1/2 citron 2CS de mayonnaise 1CS de moutarde ancienne 1CS de vinaigre de grenade 1CS d'huile de noisette 2 ou...

Posté par joelleC à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: céleri, rémoulade

Partager cet article

29 mai 2013

Gigot de 7 heures

Une recette délicieuse mais qui, comme son nom l’indique, demande 7 heures de cuisson !!! Une cuisson à basse température qui rend l’agneau super fondant. Ingrédients 1 gigot ou épaule avec os ! 2 gros oignons 1 tête d'ail en chemise Fleur de sel Piment...

Posté par joelleC à 18:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agneau, gigot

Partager cet article

14 septembre 2023

Lotte à l'Armoricaine

Bonjour la Bretagne … après le homard, voici une recette de lotte à l’Armoricaine (et pas à l’américaine) qui est très appréciée à la maison. Cette recette est assez longue, mais vous pouvez préparer la sauce le matin ou la veille. Ingrédients (4 personnes)...

Posté par joelleC à 20:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lottearmoricaine

Partager cet article

8 mars 2023

Tartinades aux carottes

Il y a de nombreuses recettes de tartinade aux carottes… voici mes préférées Tartinade carottes, gingembre, orange et cacahuète Pour un petit pot : 250 g de carottes 1 CS de purée de cacahuète 1 à 1,5 cm de gingembre frais 1 orange bio ( j’avais pris...

Posté par joelleC à 17:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartinade carottes

Partager cet article

11 mai 2023

Pak choi sauté à l’ail

Voici une recette facile pour utiliser les pak choi qu’on trouve sur l’étal d’Icinaki Pour 4 personnes 4 pak choi 1 gousse d’ail 1 morceau de gingembre de la taille de la gousse d’ail 2 cuillères à soupe d’huile de sésame ou d’olive 30 ml d’eau 1 CS de...

Posté par joelleC à 15:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pak choi

Partager cet article

12 mai 2023

Poulet au miel façon asiatique

Une recette rapide et facile de poulet que j’ai servi avec du Pak choi sauté à l’ail. Pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet 4 CS de sauce soja 2 CS de miel 2 CS d’huile d’olive Pour la sauce au yaourt : 1 grand yaourt nature ( j'ai utilisé du yaourt...

Posté par joelleC à 17:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet

Partager cet article

30 avril 2023

Salade de pourpier style fattouche

Le fattouche est une salade libanaise qui fait partie du mezzé. Les ingrédients de base du fattouche sont le pourpier, les tomates, les concombres, les radis, les oignons ainsi qu'une épice nommée sumac, qui donne un goût acidulé et surtout des croûtons...

Posté par joelleC à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pourpier

Partager cet article

11 avril 2023

Soupe d'épluchures d'asperges

C’est la saison des asperges … à la maison on adore çà et comme je n’aime pas le gaspillage, je fais de la soupe avec les épluchures et les queues d’asperges. Et si vous n’avez pas le temps ou pas assez de matière, mettez-les au congélateur pour faire...

Posté par joelleC à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupeasperges

Partager cet article

12 avril 2023

Asperge à la flamande

La saison des asperges a commencée … voici une recette d’entrée bien de chez nous, les asperges à la flamande. Cette recette peut être faite avec les asperges blanches ou vertes. Pour 4 personnes 2 ou 3 bottes d’asperges vertes ou blanches 4 à 5 œufs...

Posté par joelleC à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Asperges asperges à la flamande

Partager cet article

10 avril 2023

Glaçons d'ail des ours

A Bruxelles, la cueillette de l’ail des ours « sauvage » est interdite. J’ai la chance d’avoir une amie qui en a dans son jardin et qui m’en donne chaque année. Avant, je faisais du pesto mais l’an passé, j’ai testé les glaçons d’ail des ours … et j’ai...

Posté par joelleC à 10:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail des ours

Partager cet article

7 juillet 2023

Trempette de betteraves

C'est parfois difficile de faire manger de la betterave à la maison ... mais avec cette recette de trempette, pas de soucis. Ingrédients : 170 à 200 gr de betteraves rouges cuites et épluchées 100 gr de fromage de chèvre frais 1CC de cumin LES feuilles...

Posté par joelleC à 17:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betteravetrempette betterave