28 novembre 2018

Carottes à la marocaine

Ma recette de carottes préférées mais il faut aimer l'ail ... et ne pas avoir rendez-vous avec son amoureux !! :-)   Pour 2 personnes Ingrédients : 4 carottes 1 cuillère à café de cumin jus d'1/2 citron coriandre fraîche 3 gousses d'ail huile d'olive sel et poivre Couper les carottes en rondelles d'environ 4 mm d'épaisseur.Faire cuire les carottes  à l'eau salée pendant 15 minutes.Égoutter les carottes et les faire revenir ensuite dans une poêle avec un peu d'huile d'olive bien chaude, ajouter le cumin... [Lire la suite]
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07 mars 2014

Salade liégeoise

Voici la recette de salade liégeoise de mon compagnon Thierry.     Ingrédients pour 4 personnes   800 gr de haricots princesses   800 gr de pommes de terre   400 gr de lard fumé   2-3 gros oignons   2 pommes   4 CS de vinaigre balsamique   bouquet garni   set et poivre Faire cuire les princesses avec le bouquet garni dans une casserole d'eau bouillante. Entre-temps, faites cuire à part les pommes de terre épluchées. Couper les oignons en demi-rondelles et le... [Lire la suite]
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12 décembre 2013

Salade d'hiver

Voici ma salade préférée en hiver. C’est une salade rafraîchissante qui est un vrai délice avec une raclette, une fondue fromage ou une tartiflette. J'avais déjà publié cette recette sur mon ancien blog c'est pourquoi les photos ne reprennent pas la mention "la boîte à recettes de Joe". Ingrédients pour 3 ou 4 personnes 3 ou 4 chicons ( endives) Salade de blé (mâche) 1 pomme Quelques noix Huile d’olive Huile de noix Vinaigre de cidre Sel et poivre Laver les chicons et la salade de blé. Découper les chicons très... [Lire la suite]
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25 mars 2013

Salade mizuna

La mizuna vous connaissez ?  c'est une salade japonaise qui goûte légèrement la roquette. C'est dans le panier bio que j'achète chez Guillaume (Bee Green) que j'ai découvert cette excellente salade. Je sers cette salade avec une vinaigrette (qui porte mal son nom parce qu'il n'y a pas de vinaigre dedans !!!) au soja mais je pense que vous pouvez l'assaisonner comme la roquette. Ingrédients Mizuna graines de sésame Vinaigrette jus d'1 citron vert 1CC de miel 2CS de sauce soja 1CC gingembre en poudre sel et... [Lire la suite]
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