Je cherchais une recette originale pour utiliser les patates douces de mon panier et cette recette sur le blog "Péché de gourmandise" a retenu mon attention ... pas pour la purée de patates douces mais pour la recette du rôti de porc.

En cuisinant, je me suis aperçue que la recette était incomplète et que nulle part il n'était indiqué ce qu'on devait faire avec le gingembre !!! ... j'ai supposé qu'il fallait l'utiliser dans la marinade.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 rôti de porc de 800 gr environ (oui chez moi ce sont des gros mangeurs de viande !!!)
2 oignons
4 gousses d'ail
1 tige de citronnelle (comme je n'en avais pas, j'ai mis 1CC de citronnelle en poudre)
25 g de gingembre frais
1 bouquet de coriandre
1 CC de purée de piment
2 CS de poivre de cayenne
4 CS de sauce soja
2 CS de miel liquide
2 CS de crème fraîche light
sel et poivre

Hacher grossièrement à l'aide d'un robot la citronnelle, les oignons, l'ail, la coriandre et le gingembre.

Ajouter la purée de piment, le poivre de cayenne, la sauce soja, le miel, un peu de sel (pas trop puisque la sauce soja est déjà salée), du poivre et 1 petit verre d'eau.

Mettre la viande dans un plat allant au four et recouvrir du mélange. Laisser mariner une nuit au frais.

Le lendemain préchauffer le four à 180° et mettre la cocotte au four 1h 30 environ. Laisser reposer 15 mn dans le four éteint avant de découper.

Mettre la sauce dans un petit poêlon et ajouter la crème light pour lier.

J'ai évidemment servi ce rôti avec une purée de patates douces et une salade mizuna.

Roti de porc gingembre et épices

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