Les plats uniques
19 octobre 2018

Quiche aubergine-feta

Recette trouvée sur le net ici Ingrédients pour 1 quiche (4 personnes en entrée et 2 personnes en plat) 1 aubergine  250 g de Feta en cubes 3 à 4 gousses d’ail 1 pâte brisée 4 oeufs + 1 jaune 150 ml de crème 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 20 g de beurre 1 cc de cumin en poudre 1 cc de Piment d’Espelette sel, poivre 1 cc Origan (facultatif)   Mettre la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré. Badigeonner la pâte avec du jaune d'oeuf et percer des petits trous dans la... [Lire la suite]
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10 février 2016

Chili con carne (recette smartmat)

  Il m’arrive de plus en plus souvent de ne plus avoir d’idées quand j’établie le menu de la semaine. Grace à des amis, j’ai découvert le concept Smartmat. Smartmat c’est quoi ? SMARTMAT livre chaque semaine chez vous (en Belgique) des ingrédients frais et des recettes correspondantes. Les menus Smartmat sont composés par une équipe d’experts en nutrition. Ceux-ci testent toujours au préalable toutes les recettes dans leur propre cuisine. Trois collaborateurs à temps plein créent constamment de nouvelles recettes... [Lire la suite]
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30 mai 2014

Saucisses de Morteau aux lentilles façon risotto

Une bonne recette  traditionnelle  un peu revisitée mais qui tient bien au corps ... j'utilise le bouillon de cuisson des saucisses de Morteau pour cuire les lentilles comme un risotto. Évidemment cela demande une disponibilité en cuisine  plus importante.   Ingrédients pour 4 personnes. 6 petites saucisses de Morteau (si vos saucisses sont grandes, ajuster les parts) 500 gr de lentilles vertes du Puy 25 cl de vin blanc sec 4 carottes 2 oignons 2 gousses d’ail  ... [Lire la suite]
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07 mars 2014

Salade liégeoise

Voici la recette de salade liégeoise de mon compagnon Thierry.     Ingrédients pour 4 personnes   800 gr de haricots princesses   800 gr de pommes de terre   400 gr de lard fumé   2-3 gros oignons   2 pommes   4 CS de vinaigre balsamique   bouquet garni   set et poivre Faire cuire les princesses avec le bouquet garni dans une casserole d'eau bouillante. Entre-temps, faites cuire à part les pommes de terre épluchées. Couper les oignons en demi-rondelles et le... [Lire la suite]
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09 février 2014

Ficelles picardes

 J’ai profité de la chandeleur pour cuisiner des ficelles picardes. Comme m'a dit mon amie Laure (qui habite Amiens), il y a quasi autant de recettes de ficelles picardes que de picards. La création de la ficelle picarde date des années 1950 à Amiens, par le cuisinier Marcel Lefèvre.  La ficelles picarde se sert normalement comme entrée mais moi je double les proportions et en fais un plat principal . Certains la font avec une béchamel, mais je trouve çà alors beaucoup trop lourd ... voici ma recette . ... [Lire la suite]
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15 décembre 2013

Tartiflette

L’hiver arrive et aussi une envie de tartiflette … je ne prétendrais pas que ma recette est « authentique » mais c’est comme ça que j’aime la manger. J’ai repris la recette que j’avais déjà publié dans mon ancien blog « un peu de tout » c’est pourquoi les photos n’ont pas la mention « la boîte à recettes de Joe ». Ingrédients pour 4 à 6 personnes 1,5 kg de pommes de terre 1 gros oignon 250 gr de lard fumé (ou du bacon si vous voulez plus léger) 1 pot de crème fraîche light 1 reblochon (ou un... [Lire la suite]
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01 novembre 2013

Lasagne à ma façon

J'ai déjà essayé plusieurs recettes de lasagne mais c'est celle-ci que je préfère. J’ai repris cette recette de mon ancien blog c’est pourquoi il n’y a pas sur les photos la mention « la boîte à recettes de Joe ». Pour un grand plat de lasagne (4 à 6 personnes – tout dépend si ce sont de gros mangeurs ou pas) : 500g de boeuf haché 1 gros oignon 2 gousses d'ail un bocal de coulis de tomates 400 g de cottage cheese 2 oeufs environ 15 feuilles de lasagne sèche ou 6 feuilles de lasagne fraîche (bien meilleur avec les... [Lire la suite]
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