La boîte à recettes de Joe

750 grammes

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27 janvier 2014

Porc aux palourdes

Porc aux palourdes

Les plats « terre-mer » sont très « à la mode » pour le moment … c’est un mélange que j’apprécie particulièrement. Voici une recette traditionnelle portugaise, le porc aux palourdes ou Carne de porco a Alentejana . Ma recette est un melting pot de plusieurs...

Posté par joelleC à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, alentejana, palourdes

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21 janvier 2014

Spaetzles

On mange des spaetzles en Alsace, au Grand-Duché du Luxembourg mais je pense également en Suisse et en Allemagne mais ils portent alors un autre nom. C’est un accompagnement qui va aussi bien avec le poisson ou la viande … personnellement, je mange mes...

Posté par joelleC à 11:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: spaetzles

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11 janvier 2014

Laksa de crevettes et pétoncles

Laksa de crevettes et pétoncles

C’est sur un groupe de partage de cuisine sur FB que j’ai découvert la Laksa... et si vous aimez les saveurs asiatiques c'est vraiment un délice. D’après wihipedia, La Laksa est une soupe asiatique de nouilles épicées. Principalement consommée en Malaisie,...

Posté par joelleC à 21:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Soupe asiatique, crevettes, laksa, pétoncles

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29 octobre 2013

Pad thaï version Joe

Pad thaï version Joe

Le pad thaï ou phad thaï est un plat traditionnel thaïlandais à base de nouilles de riz. Pour la recette traditionnelle, il faut faire sauter des nouilles de riz à la poêle à feu vif avec des œufs, diverses graines germées, du tofu émietté, des haricots...

Posté par joelleC à 22:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pad thaï, nouilles de riz, pack choï, phad thaï, plat thaïlandais

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20 octobre 2013

Chili con carne

Chili con carne

Cela faisait longtemps que j'avais envie d'un bon chili ... il y a plusieurs façon de faire un chili ... voici celle que je préfère. Vous trouverez peut-être bizarre d'ajouter une cuillère à soupe de cacao mais c'est vraiment un PLUS ... alors n'hésitez...

Posté par joelleC à 20:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chili, chili con carne, haricots rouges

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30 septembre 2013

Moussaka

J'avais plusieurs aubergines dans mon frigo ... que faire avec tous ces bons légumes ... pourquoi pas une moussaka ? Je ne prétends pas que cette recette est celle de la "vraie moussaka" mais elle est "topissime" comme dirait un grand chef ... ;-) Ingrédients...

Posté par joelleC à 23:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Moussaka, aubergines

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20 avril 2013

Tajine veau-carottes-abricots caramélisés

Tajine veau-carottes-abricots caramélisés

Voici un plat pour les personnes qui aiment le sucré/salé. Ingrédients pour 4 personnes 600 gr de veau (j’utilise de la viande pour blanquette maigre) 5 carottes 12 abricots secs 1 gros oignon 2CS sucre 1CS de miel 1CC de cannelle 2CS de raz el hanout...

Posté par joelleC à 18:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, abricots, tajine, veau

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