Recettes de mes croques-monsieur du samedi
08 juin 2013

Croque aux anchois

Aujourd’hui, je voulais utiliser un petit bocal d’anchois que j’avais acheté depuis quelques semaines. Ingrédients pour 8 croques: 16 tranches de pain de mie complet Un petit bocal d’anchois salés Un pot de purée de courgettes ou une purée de courgettes maison Une barquette de fromage Philadelphia ou similaire 2 ou 3 tomates Piment d’Espelette Beurre clarifié Découper les tomates en rondelles. Beurrer une face de la première tranche de pain avec le beurre clarifié. Sur l’autre face, tartiner la purée de courgettes.... [Lire la suite]
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02 juin 2013

Croque saumon/asperges

Comme il me restait un morceau de saumon et que c’est la pleine saison des asperges, j’ai préparé ce dimanche un croque saumon/asperges. Ingrédients pour 8 croques: 16 tranches de pain de mie complet Un pavé de saumon frais (150 – 200 gr) Un pot de ricotta Une botte d’asperges 1 noix de beurre Sel – poivre Piment d’Espelette Beurre clarifié   Faire cuire le pavé de saumon (moi j’aime qu’il soit mi-cuit) dans une poêle avec une noix de beurre et les asperges à la vapeur. Beurrer une face de la première tranche... [Lire la suite]
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26 mai 2013

Croque italien 2

Encore un peu d'Italie dans mon croque de cette semaine avec notamment de la scamorza fumé. Si vous ne connaissez pas la scamorza, lisez ici Ingrédients pour 8 croques: 16 tranches de pain de mie complet Scamorza fumé (environ 250 gr) 12 tranches de bresaola Caviar d’aubergines (maison ou en pot) Beurre clarifié                             Découper la scarmoza en fines tranches. Beurrer une face de la première tranche de pain avec le... [Lire la suite]
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20 mai 2013

Croque Italien

En ce jour pluvieux, j'ai proposé ce midi ces croques qui sentent bon l'Italie. Ingrédients pour 8 croques: 16 tranches de pain de mie complet Mozzarella (environ 250 gr) 8 fines tranches de jambon italien Tapenade (maison ou en pot) 2 tomates Basilic séché Beurre clarifié Découper la mozzarella et les tomates en fines tranches. Recouper les tranches de tomates en 2. Beurrer une face de la première tranche de pain avec le beurre clarifié. Sur l’autre face, tartiner la tapenade. Déposer 1/2 tranche de jambon... [Lire la suite]
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04 mai 2013

Croque grec

Un peu de soleil dans notre assiette !!! ... çà sent bon les vacances :-)   Ingrédients pour 8 croques 16 tranches de pain de mie 8 Scampis cuits 8 petits calamars à la provencale (ou nature mais cuits) Feta en bloc 4  tomates 2 Oignons rouges 16 Olives noires romarin en poudre huile d'olive en aérosol Beurre clarifié   Décortiquer les scampis. Les couper en 2 dans le sens de la longueur (pour que le scampi soit moins épais. Faire la même chose avec les calamars. Couper en fines... [Lire la suite]
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24 avril 2013

Croque façon Welsh

Le Welsh vous connaissez ? C’est un plat qui tient bien au corps !!!!      Si vous ne connaissez pas la recette, regardez cette vidéo http://videos.lavoixdunord.fr/video/iLyROoafvFfY.html Même si ce plat a des origines britanniques, on le retrouve à la carte de beaucoup de snack ou brasseries dans la région du Cap Gris Nez. Comme nous venons d’y passer quelques jours, cela m’a donné l’idée d’en faire un croque. Ingrédients pour 8 croques: 16 tranches de pain de mie complet 400 g de chester... [Lire la suite]
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10 avril 2013

Croque-dessert kiwi et nutella

Encore un petit croque-dessert pour Anton ... :-)     Ingrédients (pour 2 croques) 4 tranches de pain brioché 2 kiwi un peu de nutella Beurre clarifié ou beurre normal   Epluché et découper les kiwi en fines tranches. Beurrer une face de la première tranche de pain brioché. Sur l’autre face, tartiner le nutella. Ajouter les tranches de de kiwi.     Ajouter la deuxième tranche de pain brioché, presser légèrement et beurrer la face extérieure. Faire cuire à la poêle ou dans un... [Lire la suite]
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06 avril 2013

Croque mexicain n°2

Comme il me restait quelques avocats de mon panier bio de la semaine dernière, j'ai préparé une autre version du croque mexicain… le croque au guacamole  Ingrédients pour 6 croques Pour le guacamole 2 à 3 avocats bien murs (les petits qui ont une peau brune et craquelée) 4 oignons nouveaux (ou ciboules) 1 bonne poignée de coriandre 1 ou 2 tomates (selon la grosseur ) 1 petit piment ou quelques gouttes de tabasco 3 CS de jus de citron vert Sel et poivre Pour le croque 12 tranches de pain de... [Lire la suite]
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29 mars 2013

Croque-dessert fruit et caramel

Ce samedi, pas le temps de faire des croques mais mardi le « petit » avait envie d’un dessert et je lui ai donc préparé un croque-dessert … avec ce que j'avais sous la main.   Ingrédients (pour 2 croques) 4 tranches de pain brioché 1 pomme 1 kiwi quelques amandes effilées un peu de salidou (crème de caramel au beurre salé) 1 CC de sucre 1 noix de beurre Beurre clarifié ou beurre normal   Epluché et découper les fruits en fines tranches. Mettre la noix de beurre à fondre dans une poêle, y... [Lire la suite]
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23 mars 2013

Croque à la belge

Avec un reste de chicons braisés et les suggestions de Thierry (mon homme :-) ), j'ai cuisiné un croque bien de chez moi !!! Ingrédients pour 6 croques 12 tranches de pain de mie complet 12 tranches de jambon d'ardenne 2 triangle de chimay de 200gr chacun 2 chicons braisés (ou un reste de chicon ) un peu de moutarde à l'ancienne du beurre clarifié Découper le chimay en tranches et enlever la croûte. Faire cuire les 2 chicons dans un peu de matière grasse (pas à l'eau) si vous n'avez pas de reste ... bien... [Lire la suite]
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