24 avril 2013

Croque façon Welsh

Le Welsh vous connaissez ? C’est un plat qui tient bien au corps !!!!      Si vous ne connaissez pas la recette, regardez cette vidéo http://videos.lavoixdunord.fr/video/iLyROoafvFfY.html Même si ce plat a des origines britanniques, on le retrouve à la carte de beaucoup de snack ou brasseries dans la région du Cap Gris Nez. Comme nous venons d’y passer quelques jours, cela m’a donné l’idée d’en faire un croque. Ingrédients pour 8 croques: 16 tranches de pain de mie complet 400 g de chester... [Lire la suite]
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20 avril 2013

Tajine veau-carottes-abricots caramélisés

Voici un plat pour les personnes qui aiment le sucré/salé. Ingrédients pour 4 personnes 600 gr de veau (j’utilise de la viande pour blanquette maigre) 5 carottes 12 abricots secs 1 gros oignon 2CS sucre 1CS de miel 1CC de cannelle 2CS de raz el hanout des amandes émondées Mettre les abricots dans de l’eau bouillante et laisser gonfler (hors du feu). Découper les oignons et les carottes en rondelles. Faire roussir la viande (découpée en cubes) dans un peu de matière grasse.  Ajouter ensuite les carottes, le raz... [Lire la suite]
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17 avril 2013

Roti de porc gingembre et épices

Je cherchais une recette originale pour utiliser les patates douces de mon panier et cette recette sur le blog "Péché de gourmandise" a retenu mon attention ... pas pour la purée de patates douces mais pour la recette du rôti de porc. En cuisinant, je me suis aperçue que la recette était incomplète et que nulle part il n'était indiqué ce qu'on devait faire avec le gingembre !!! ... j'ai supposé qu'il fallait l'utiliser dans la marinade.   Ingrédients pour 4 personnes : 1 rôti de porc de 800 gr environ (oui chez moi ce... [Lire la suite]
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10 avril 2013

Croque-dessert kiwi et nutella

Encore un petit croque-dessert pour Anton ... :-)     Ingrédients (pour 2 croques) 4 tranches de pain brioché 2 kiwi un peu de nutella Beurre clarifié ou beurre normal   Epluché et découper les kiwi en fines tranches. Beurrer une face de la première tranche de pain brioché. Sur l’autre face, tartiner le nutella. Ajouter les tranches de de kiwi.     Ajouter la deuxième tranche de pain brioché, presser légèrement et beurrer la face extérieure. Faire cuire à la poêle ou dans un... [Lire la suite]
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06 avril 2013

Croque mexicain n°2

Comme il me restait quelques avocats de mon panier bio de la semaine dernière, j'ai préparé une autre version du croque mexicain… le croque au guacamole  Ingrédients pour 6 croques Pour le guacamole 2 à 3 avocats bien murs (les petits qui ont une peau brune et craquelée) 4 oignons nouveaux (ou ciboules) 1 bonne poignée de coriandre 1 ou 2 tomates (selon la grosseur ) 1 petit piment ou quelques gouttes de tabasco 3 CS de jus de citron vert Sel et poivre Pour le croque 12 tranches de pain de... [Lire la suite]
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